100 nägu ⟩ Raivo Vilu: bakterite ja ensüümide esindusisik

Tallinna tehnikaülikooli professor Raivo Vilu. Foto: Peeter Langovits/Postimees

Biokeemiaprofessor, kes on loonud eeldused tulevikutoidu tootmiseks Eestis.

Inimkond on arenenud tänu tulele, rattale ja kehavälisele seedimisele: toidu küpsetamisele, keetmisele ning kääritamisele. Füüsikust biokeemik Raivo Vilu pani 2004. aastal aluse toidualastele rakendusuuringutele. Tema loodud toidu- ja fermentatsioonitehnikate arenduskeskus on avanud uusi uksi mõnelegi toidutootjale.

Energiamahuka ja keskkonda koormava loomakasvatuse kõrvale on vaja nutikaid lahendusi, ja Vilu meile neid ka pakub. Seda kokkupandud tehismao, rakumudelite ja muude udupeenete tehnikatega.