Enne roomlaste sissetungi nimetas Caesar selle ala elanikke akvitaanlasteks, kes moodustusid gaskoonlaste ja baskide eelkäijatest ning eraldusid selgelt gallialastest. Enamik neist läks seejärel ladina keelele üle ning neid hakati nimetama gaskoonlasteks, kuid neile jäi oma keeleline eripära.
Alates Rooma impeeriumi aegadest on piirkond olnud vallutajate valduses. Kümnendast sajandist ei moodustanud Gaskoonia enam iseseisvat poliitilist üksust, olles seejärel kuningriigi perioodil üks administratiivsetest alajaotustest.