Sanitaarial Eestis on päris pikk ajalugu. 19. sajandi lõpul loodi sanitaararstide ametikohad Tallinnas ja Tartus. Esimene sanitaarjaam kogu Venemaal alustas tegevust 1888. aastal Tartus. Enne Teist maailmasõda kuulusid sanitaarkontroll ja võitlus nakkushaigustega kohalike omavalitsuste kompetentsi, vaid Tallinnas ja Tartus juhtisid seda tööd sanitaararstid.
Tellijale
Jaak Uibu: kuhu kadusid sanitaararstid ja Eesti sanitaarteenistus? (3)
Aastatel 1964–1965 täienes sanitaarteenistus kaheksa spetsialistiga, kes olid ettevalmistuse saanud Tartu Riiklikus Ülikoolis. See oli tänuväärt panus, sest tavaliselt tulid need arstid Leningradist ja Moskvast.
1990. aastal oli Eestis 75 epidemioloogi ja 161 hügieenikut. Sanitaar- ja epidemioloogiajaamades oli lubatud töötada vaid erikoolituse saanud spetsialistidel – kõrgharidusega hügieeni- ja epidemioloogiaarstidel.