Marjane valge šokolaadi ja juustu kook

Marjane valge šokolaadi ja juustu kook Foto: Jaan Heinmaa

10–12 sööjat

Aeg 20 minutit

150 g täisteraküpsiseid (Digestive) või muid meelepäraseid

2 sl suhkrut

140 g sulatatud võid

soovi korral 1 dl röstitud ja hakitud metsapähkleid

Täidiseks:

700 g maitsestamata toorjuustu toatemperatuuril

1 purk suhkruga kondenspiima

1 sidruni mahl ja riivitud koor (ainult kollane osa)

1 tl vanillsuhkrut

100 g valget šokolaadi (haki jämedalt ja sulata veevanni kohal või tõmba juustulõikuriga laastud)

200 g vaarikaid (või muid meelepäraseid marju)

Sega purustatud küpsised suhkru ja sulavõiga ühtlaseks (kaetud kausis saab seda teha ka saumikseriga). Kata u 22 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja küljed küpsetuspaberiga. Suru puru ühtlase kihina põhjale ning u 5 cm kõrguselt servadele. Aseta jahedasse tahenema. Sega toasoe toorjuust kondenspiima, sidrunimahla ja -koore, sulatatud šokolaadi ja vanillsuhkruga ühtlaseks. Vala täidis põhjale ning aja ühtlaselt laiali. Tõsta 2–3 tunniks või ööks külmikusse tahenema. Serveeri vaarikate ja sõelutud tuhksuhkruga. Marjad võid segada ka toorjuustumassi sisse.