Läätsesalat tomatite ja koduaiaürtidega

Läätsesalat tomatite ja koduaiaürtidega Foto: Jaan Heinmaa

6 sööjat

40  minutit

2,5 dl rohelisi või pruune läätsi (loputa külma veega ja nõruta)

2 hakitud rammusat küüslauguküünt

1 tl soola

3–4 hakitud suuremat tomatit

5 varretäit hakitud rohelist sibulat

¾ dl hakitud värsket tilli

¾ dl hakitud värsket basiilikut

3 sl punaveiniäädikat

¾ dl oliiviõli

musta jahvatatud pipart ja soovi korral pisut sidrunimahla

Kuumuta liiter vett keema ning lisa pool soolakogusest, läätsed ja küüslauk. Vähenda kuumust ja hauta (ilma kaaneta!) u 25 minutit või kuni läätsed on parajalt pehmed. Nõruta sõelal ja kalla kaussi. Lisa kohe kõik ülejäänud ained. Serveerida võid nii soojalt kui ka jahtunult.