Unique Hotels ketti kuuluv Kreutzwaldi hotell Tallinnas on uuendanud oma restorani Nipernaadi. Peakokk Jevgeni Cherdantsev lubab puhtaid, lihtsaid ja tuttavaid eesti maitseid ning võimalikult palju kohalikku toorainet: kala Peipsi järvest ja Pärnu lahest, juurikad, salatid ja ürdid nii Vihula Mõisast kui Kopra Karjamõisast, kanaliha Põhja-Eestist, veise- ja sealiha Lõuna-Eestist.
«Nagu August Gailiti Toomas Nipernaadi rändas ka restoran Nipernaadi Eestis ringi, et koguda inspiratsiooni eestimastest naturaalsetest talutoodetest ja kohtuda kohalike rannakalurite ja väiketalunikega, kes on kasvatanud oma tooteid hoole ja armastusega,» öeldakse restorani tutvustuses. Palju toorainet, nagu juurikad, maitsetaimed, liha, metsamarjad ja seened tulevad Vihula mõisa ökofarmist Lahemaa Rahvuspargis.