Professor Tõnu Püssa ütleb oma laboris kõrgefektiivse vedelikkromatograafi ees seistes, et teaduse tegemisel on vaja kolme asja – raha, inimeste entusiasmi ja aparatuuri. Tänu just niisugusele analüüsiaparaadile, mis suudab aineid selekteerida nende molekulmassi järgi, on ta viimase kuue aasta toiduteaduse tööd sündida saanud.
Professor Tõnu Püssa ütleb oma laboris kõrgefektiivse vedelikkromatograafi ees seistes, et teaduse tegemisel on vaja kolme asja – raha, inimeste entusiasmi ja aparatuuri. Tänu just niisugusele analüüsiaparaadile, mis suudab aineid selekteerida nende molekulmassi järgi, on ta viimase kuue aasta toiduteaduse tööd sündida saanud. Foto: Sille Annuk

Eesti Maaülikooli professor Tõnu Püssa uurib toiduvalmistamise peenikest tööd, mille kulg otsustab, kui kaua on toit hea ja maitsev. «Sel alal oleme maailmas lausa pioneerid,» ütleb Püssa.



Kommentaarid
Copy